肉末韭菜炖豆腐，一齐香气扑鼻、软嫩入味的家常炖菜。

肉末炒出油脂，蒜末和小米辣的辛香在油中迸发，辣椒面炒出红亮的晴明，豆腐块吸饱了肉汁和辣油，临了撒入翠绿的韭菜段，韭香遽然被热气引发，一锅端上桌，未艾方兴，配米饭吃再适当不外。

作念法简便，一锅到底，今天就把这个让东谈主食欲通达的下饭菜共享给全球。

选择三分肥七分瘦的猪肉末，口感更润。

锅中油热，下入肉末，用中火煸炒，将肉末划散，炒到肉末变色、油脂渗出，澳门大阳城官网(SuncityGroup)角落微微焦黄，这一步不可急，充分煸炒出的猪油是整谈菜的香味基础。

接着下入蒜末和小米辣圈，络续翻炒爆香，蒜香和辣味遽然开释。

加入一勺辣椒面，小火炒出红油，辣椒面的焦香与肉香交融，汤底的红亮晴明也来自于此。

1. 锅中油热，开云app下入肉末，煸炒至变色出油。

2. 放入蒜末、小米辣，翻炒爆香。

3. 加入一勺辣椒面，小火炒出红油。

4. 倒入切好的豆腐块，轻轻推匀，不要用劲翻炒以免豆腐幻灭。嫩豆腐或老豆腐均可，老豆腐更耐炖，嫩豆腐更滑。

5. 加入适量净水，水量以没过豆腐一半为宜，大火烧开后转中小火炖煮5分钟，让豆腐充分领受肉末和辣椒的香味。

6. 加入一勺生抽、少量盐和白糖调味，轻轻翻动。

7. 韭菜洗净切段，撒入锅中，转大火翻炒几下，韭菜变软断生即可关火。

8. 出锅装盘，趁热食用。

统共炖煮经过保抓中小火，豆腐才智软嫩入味。

韭菜临了放入，诳骗余温烫熟，保抓翠绿和幽香，久煮会失去仪态。

如若心爱汤汁更浓郁，不错在出锅前淋入少量水淀粉勾薄芡。

这谈肉末韭菜炖豆腐出锅后，豆腐软嫩，肉末咸香，汤汁红亮微辣，韭菜的簇新解腻又增香。

用勺子舀一勺豆腐和汤汁浇在米饭上开云体育官网，连吃两碗皆不够，按照这个手脚作念下来，一锅香辣下饭的炖豆腐就能简约惩办。

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