团年饭一桌难求 乡宴成了“云表爆款”

湖北日报全媒记者 李早霞 通信员 袁哲

“每天最多有七八百桌团年饭。”从小年到大除夕，湖锦酒楼三阳总店的团年饭天天爆满。当腊月的灶火在荆楚地面顺序燃烧，湖北东说念主的团年宴火爆开场。

从星级货仓行政总厨颠勺的炉火，到乡村土灶里蒸笼格子腾起的热气，团年饭的一桌难求，不仅折射出湖北糜掷阛阓的火热，更照射出东说念主们对团圆的通晓。

在襄阳宜城，多家著名餐厅的包厢早在腊月前就被抢订一空。竹山永辉酒楼四个层次的团年宴，中午场已一齐售罄。仙桃“李掌柜”独创东说念主李敏先容，该品牌5家店的黄金时段早已被预订一空。

堂食席位告急，倒逼餐饮商家集体解锁“生手段”。

“私厨上门” 正走向寻常庶民家。黄石慢山花坛餐厅依托旗下厨师资源，已不息50余单上门劳动。武汉宴遇江城也推出同款劳动，厨师带着食材和锅具登门，让市民足不逾户享受星级除夕饭。

“年饭到家”配送劳动雷同火爆。武汉老牌餐厅小蓝鲸上生手提除夕饭，松滋部分餐饮店则将鱼糕、鱼丸、松滋十大碗打包成套奉上门。

盒马鲜生与米其林大厨采集推出“封神一桌菜”，顾主独一按照操作经过加热、浇汁，在家就能品味到主厨级别的年味。上线一个多月，带动全体年菜类销售暴增116%。

本年团年饭阛阓最大的惊喜，来自乡村。

宜城各州里的年猪宴、长桌宴、蒸笼格子宴等预订抓续走俏，活水镇的蒸笼格子——五花肉、排骨搭配腹地配菜，经烈火蒸熟后香气四溢，成为不少家庭除夕饭的必选项。而在黄陂青云村，村口20多张圆桌一字排开，村民现场捉年猪、打糍粑，多名网红全程直播，边吃边带货，把乡宴造成了“云表爆款”。

省商务厅开展“我心目中的楚菜团年饭”评比，组织全省超千家著名餐饮企业联手推出丰富的“楚菜团年饭”套餐，栽植打造“一桌楚菜”全球品牌，让楚菜香飘万家，为新春营造喜庆温顺的浓厚氛围。