■中枢指示

回家过年，是最缓和的心灵归程。春节假期到来，本报记者也纷纷返乡，在团圆眷注中感受家的温度，在行走故土间见证期间新貌。即日起，本报“新春走下层”专栏推出“回乡见闻”子系列，让咱们随从他们，寻味纯正的家乡好意思食，逛侵扰红火的好物市集，看灯火可亲的三街六巷，感受华夏地面茁壮奔涌的新春风光。

□本报全媒体记者 曾鸣

最缓和的年味等于家乡的适口。在旧地固始县一桌桌香气扑鼻的团圆饭中，“顶流”当属那锅固始鹅块。

铁锅烧火，老汤慢炖，金黄的鹅肉，裹着透亮的红油，“饭张力”足够。夹一块进口，肉质紧实，又鲜又辣。一家东说念主围桌而坐，碰杯谈笑，热气氤氲，这是刻在豫南东说念主践诺里的幸福。

2月15日，农历腊月二十八，固始县大别山农居品批发市集里东说念主流如织。一家店铺里，真空包装的鹅块、鹅杂礼盒堆成小山。“除了买回家给年夜饭添说念菜，还要捎给北京的一又友、共事尝尝。”在北京责任的陈婧雯拎着满满两大袋真空包装鹅块，笑意盈盈地说。

线下门店聚东说念主气，线上带货拓市集。春节相近，在“米歌食物鹅块哥”的电商直播间里，带货主播良好栽培固始鹅块的居品性格、食用设施，引来网友纷纷留言挑剔，一个个订单接续弹出。在直播间背后的分娩车间里，炖煮、分装、打包等工序高效动手，冷链车治装待发，把家乡味发往世界各地，一片产销两旺的火热风光。

固始鹅块的风范，有着上千年传承。畴昔，只须过年才能解馋。如今，它也曾从农家餐桌，走向产业舞台，成为信阳好意思食的金字牌号。

固始县杨集乡衍生户徐群，守着稻茬田养了2000多只鹅。稻粒、嫩苗等于自然饲料，资本大减。同期，依托“农户+互助社+公司”等机制兜底收购，一年增收20多万元。“养得宽心，卖得悠闲。一只鹅，带出一条致富路。”徐群说。

四肢畜禽衍生大县，固始县依托中国工程院康相涛院士责任站，立异淡薄“三边一院”农牧轮回种养形状。安身县域资源资质，以“田边、林边、沟边”的自在地皮以及农村“闲置庭院”为载体，将科研力量与产业发展相结合，造成了“南鸡北鹅”的产业面貌，蛋鸡主要在南部林区发展，固始鹅依托北部稻区进行布局，终了种养区域与资源要求的精确匹配，走出了一条生态轮回、联农带农、产业升值的乡村振兴新旅途。

现在，固始县建成“三边一院”衍生示范点120多个，带动8300多户环球增收。新增固始鸡、固始鹅社会饲养量400多万只，总饲养量龙套2800万只。稻茬养鹅、林下养鸡，灵验周转自在地皮，终了生态与效益双赢。

本年新春，固始鹅块再出圈。“三边一院”固始鹅块门店开进深圳，亮相香港市集，成为粤港澳大湾区网红爆款。比年来，信阳菜产业加快起岑岭，定法度、建基地、育品牌，固始鹅块、焖罐肉、南湾鱼、潢川贡面等性格好意思食组团发力，好意思食与文旅深度和会，全力打造华夏好意思食地标。

一只鹅带富一方庶民，统共菜擦亮一城柬帖。在浓浓的年味中，在升腾的炊火气里，乡村振兴的故事正在续写新篇。